About Meliti Team
Στο Meliti, η δημιουργικότητα συναντά το πάθος. Με έμπνευση από το ταμπεραμέντο του Ιονίου, η ομάδα μας φέρνει ψυχή και ακρίβεια σε κάθε λεπτομέρεια — από την κουζίνα μέχρι το service. Κάθε στιγμή είναι σχεδιασμένη για να ξυπνά τις αισθήσεις και να μένει αξέχαστη.
Το Μανιφέστο της Μεσογειακής Απόλαυσης
Εδώ, το comfort dining γίνεται εμπειρία: κάθε μπουκιά ξυπνά αναμνήσεις, κάθε γουλιά αφηγείται μια ιστορία. Με φόντο το φως του Ιονίου, δημιουργούμε γεύσεις πολυδιάστατες που τιμούν την παράδοση και ταυτόχρονα κρύβουν την έκπληξη. Αρώματα που αιχμαλωτίζουν, υφές που ενθουσιάζουν, γεύσεις που καθηλώνουν — κάθε λεπτομέρεια δημιουργεί μια ολοκληρωμένη, πολυαισθητηριακή εμπειρία.
Δημήτριος Τσανανάς
Ο Δημήτριος Τσανανάς γεννήθηκε το 1973 και κατάγεται από τη Στρατονίκη Χαλκιδικής. Με πορεία σχεδόν τριών δεκαετιών στον χώρο της γαστρονομίας και της φιλοξενίας, αποτελεί μία από τις πλέον καταξιωμένες παρουσίες της ελληνικής δημιουργικής κουζίνας.
Ξεκίνησε την επαγγελματική του διαδρομή το 1996 στο Hyatt Regency Thessaloniki (Casino & Hotel), όπου εξελίχθηκε έως τη θέση του Executive Sous Chef, παραμένοντας εκεί μέχρι το 2009.
Την ίδια χρονιά ανέλαβε το άνοιγμα του ξενοδοχείου THE MET Thessaloniki του Ομίλου Χανδρή ως Executive Chef — θέση που διατηρεί μέχρι σήμερα, διαμορφώνοντας μια σύγχρονη γαστρονομική ταυτότητα με έμφαση στη δημιουργικότητα, την τεχνική αρτιότητα και την αυθεντική φιλοξενία.
Από το 2010 δραστηριοποιείται ενεργά και στον χώρο της γαστρονομικής εκπαίδευσης ως καθηγητής Μαγειρικής Τέχνης στις σημαντικότερες σχολές της Θεσσαλονίκης, μεταδίδοντας την εμπειρία και τη φιλοσοφία του στις νεότερες γενιές chefs.
Η μαγειρική του ταυτότητα συνδυάζει την Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα με επιρροές από την Ασιατική γαστρονομία — δύο κόσμοι που αποτελούν τη μεγάλη του έμπνευση και εξειδίκευση.
Από το 2004 συνεργάζεται ως σύμβουλος γαστρονομίας με επιλεγμένες επιχειρήσεις φιλοξενίας και εστίασης στην Ελλάδα, ανάμεσά τους και το Meliti Resto Fiscardo, όπου υπογράφει τη δημιουργική επιμέλεια του μενού.